Описание
Анис звёздчатый/Бадьян целый (Star Anis Powder) – сладкая пряность с ярким ароматом. Бадьян имеет сходство с анисом, поскольку обладает схожим с ароматом.
Целебные свойства бадьяна:
- используется в качестве мочегонного;
- эффективное отхаркивающее средсвто;
- выводит токсины и шлаки;
- нормализует обмен веществ;
- устраняет спазмы;
- улучшает пищеварение.
Пряность представляет собой молотые плоды. Бадьян сохраняет все полезные свойства, поскольку для получения специи плоды сушат на солнце. Сладковатая приправа имеет красно-коричневый цвет. Острый сладковатый бадьян принято добавлять выпечку и блюда из тушеных овощей. Благодаря его насыщенному аромату бадьян добавляют в освежающие напитки и травяные чайные смеси.
С бадьяном сочетаются: черный перец, душистый перец, гвоздику, свежий чеснок. Для выпечки характерно сочетание бадьяна с корицей и имбирем. Петрушка и фенхель с молотым бадьяном усиливают аромат мясных блюд.
В кондитерские изделия добавляют бадьян в сочетании со стручками ванили, солодкой, тертым имбирем и щепоткой молотой корицы.
Маринады и блюда из свежих и тушеных овощей
Специю сочетают с овощными супами, сладкими кашами, салатами, овощами.
Бадьян освежает рисовую и овсяную каши, придавая им неповторимый сладковатый аромат.
Приправу используют для улучшения вкуса блюд из овощей.
Бадьян добавляют в маринады и соусы. Он сочетается с варенным мясом, птицей и дичью.
Китайская кухня предлагает приправлять бадьяном кисло-сладкие соусы и мясные подливки. Специю сочетают с чесноком, перцем и свежим луком.
Выпечка
В кондитерские изделия принято добавлять бадьян для усиления аромата. Интересно, что свой сладковатый аромат бадьян способен сохранить до полной готовности блюда. Вкус и аромат специи усиливается во время температурной обработки. Приправляют бадьяном блюдо до начала приготовления, чтобы специя максимально раскрылась во время термической обработки.
Бадьян добавляют в пироги, печенья, пряники и торты.
К необычным свойствам специи относят, и возможность надолго сохранить варенья. Так бадьян препятствует засахариванию варенья. Следует только добавить специю во время приготовления и посыпать ее верхний слой варенья.
Напитки
Из бадьяна можно приготовить легкий освежающий напиток. Достаточно растворить специю в воде. Приправу используют для изготовления ликера, наливок.
Специю усиливает естественный аромат варенья из ягод и фруктов (алычи и вишни, сливы, крыжовника).
Традиционно бадьян принято добавлять в травяной чай и компот.
Рекомендации:
Не рекомендуется приправлять специей рыбные блюда. Бадьян несовместим с блюдами из рыбы. Сладковатый вкус и аромат специи ухудшает вкус рыбы.
Бадьян насыщает ароматом блюда во время его приготовления, потому рекомендуется добавлять пряность до термической обработки.
Специя наилучшим образом сочетается с вишней, поскольку бадьян по вкусовым качествам близок к корице.
Для создания ароматной смеси к сладостям рекомендуется смешать корицу, бадьян и имбирь.
Производство: Индия
Вес: 30 г.
Отзывы (0)
