Кардамон чёрный целый (Cardamom Black), 30 г.

Кардамон чёрный целый (Cardamom Black) – сладковато-камфорная специя. Кардамон используется как жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Кардамон черный используется для приготовления соусов, маринадов, овощных и мясных блюд, сочетается с бобовыми, рыбой и рисом.

Кардамон обладает пряным ароматом и вкусом.

В Индии специю применяют для успокоения доши Вата и разжижения доши Каха.

Лечебно-профилактические действия:

• борется с болезными селезенки;
• нормализует работу желудка;
• устраняет ощущение тяжести в желудки;
• устраняет икоту, отрыжку;
• способствует выведению токсинов;
• оказывает тонизирующее действие;
• снижает температуру.

Черный кардамон представляет собой большие коричневые стручки высушенного растения.

В кулинарии используются семена черного кардамона.

Применение в кулинарии

В отличии от зеленого черный кардамон менее острый и не применяется для выпечки и сладостей.

Черный кардамон используют для приготовления чая масала.

Специя идеально подходит для обогащения вкуса мясных блюд. Длительная термическая обработка усиливает действие специи и раскрывает ее уникальный аромат.

Приправа обычно придает легкий сладковатый привкус тушеным овощам.

В Китае для создания соусов используют черный кардамон.

Кардамон обладает мягким согревающим действием.

Применение: слегка придавленные стручки добавляют в блюдо перед термической обработкой. После приготовления стручки вынимают.

Рекомендации:

Сушенная на открытом огне специя приобретает дымный аромат. Кардамон принято сочетать с гвоздикой и корицей.

Специя обладает неповторимым вкусов и ароматом.

Состав: amomum subulatum (кардамон чёрный)

Срок хранения: 2.5 года

Производство: Индия

Вес: 30 г.