Кардамон зелёный целый (Cardamom Green) – освещающая специя, обладающая пикантным ароматом и легким лимонным привкусом.
Кадамон одна из наиболее дорогих специй в мире.
Зеленый кардамон используется для приготовления соусов, маринадов, овощных и мясных блюд, сочетается с бобовыми и рыбой.
Универсальная специя подходит как к овощным, так и к рыбным блюдам. Кардамон обладает освежающим ароматом, подобно эвкалипту ароматизирует блюдо. Благодаря легкому лимону привкусу зеленый кардамон используют для приготовления напитков и кондитерских изделий.
Целебные свойства:
Кальций, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, железо, марганец, аскарбиновая кислота – полезные вещества, находящиеся в семенах кардамона.
Применение в кулинарии
Кардамон применяют для изготовления маринадов и соусов. Благодаря легкому аромату его используют для ароматизации блюд.
В скандинавской кухне кардамон используется для усиления вкуса и аромата мясных и рыбных блюд.
Кардамон принято использовать для придания легкого лимонного привкуса кондитерским изделиям и согревающим напиткам. Специю добавляют в пунш, ликер и глинтвейн.
Восточная кухня предлагает использовать специю а блюда из риса. Рекомендуется использовать кардамон в сочетании с шафраном и миндалем.
В немецкой кухни кардамон дополняет сладости и ароматизирует рождественский пряник
«лебкюхен».
В Китае кардамон является незаменимым компонентом целебного чая.
В России кардамон используют при приготовлении пирогов, сладких печений и пряников.
Преимущества кардамона
В древности в Китае кардамон использовали для лечения болезней органов пищеварения. В Индии с помощью кардамона лечили ожирение. Рим и Греция использовали кардамон для устранения головных болей и кашля.
В настоящее вредя зеленый кардамон используется для нормализации пищеварения. Он улучшает аппетит, укрепляет и оздоравливает организм. Кардамон обладает мочегонным свойством. С помощью кардамона можно улучшить работу нервной системы, снять боли в горле, улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
В качестве приправы традиционно используют семена кардамона.
Показания к применению: кашель, изжога, метеоризм, колики, нарушения мочеиспускания, нарушение аппетита.
Кардамон оказывает согревающее действие.
Состав: elettaria cardamomum maton (кардамон зелёный)
Срок хранения: 2.5 года
Производство: Индия
Вес: 30 г.
Средняя оценка покупателей: 5.00 из 5 звезд